مضادات الأكسدة هي مواد طبيعية أو اصطناعية تعمل على منع و تأخير موت الخلايا و تخرُّبها . أهم مصادرها الطبيعية هي الخضر و الفواكه .
الجذور الحرة و مساهمتها في المشاكل الصحية
الجذور الحرة هي جزيئات كيميائية غير مستقرة ينتجها الجسم خلال القيام بوضائفه الحيوية , كما يمكنها الدخول للجسم من الوسط الخارجي عن طريق الهواء الملوث و دخان السجائر ... ألخ .
تجمُّع الجذور الحرة في الجسم يسبب إجهاد تأكسدي (Stress oxydatif) مما يقوم بدوره بتخريب الخلايا و تقليص فترة حياتها . الكثير من الأبحاث العلمية ترجح أن الإجهاد التأكسدي سبب رئيسي في الأمراض العضوية المزمنة , مثل ضغط الدم , السكري , الباركينسون , الزهايمر و أمراض العين و مشاكل البشرة مع تقدم السن و علامات الشيخوخة .
دور مضادات الأكسدة في حماية الجسم
أهم مضادات الأكسدة :
من أهم مضادات الأكسدة المتواجدة في المغذيات :
- الفيتامين C
- الفيتامين E
- السيلينيوم Selenium
- الكاروتين بيتا Beta-caroténe
- اللوتيين Luteine
أفضل مصادر مضادات الأكسدة
كما ذكرنا آنفا , أفضل مصادر مضادات الأكسدة هي الخضر و الفواكه و الحبوب , و الاعتماد عليها وحدها كاف جدا لتغطية احتياجات الجسم , لكن في بعض الحالات المرضية الحادة , يمكن اللجوء إلى مكملات غذائية مضادة للأكسدة مع مراعاة الجرعات اللازمة .
الفيتامين C
الفيتامين E
السيلينيوم
- التونة
- السمك المفلطح Halibut
- السردين
- الجنبري
- المعكرونة
- لحم الديك الرومي
البيتا كاروتان أصل الفيتامين A
اللوتيين
- الريحان
- البقدونس
- السبانخ
- الكرنب
- الكراث (بصل أخضر)
- البازلاء
- السلطة
_________
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق